Logo Asombrosa
nl Dutch

3 Overheerlijke Spaanse zomerse salades

Spaanse zomerse salades bestaan voornamelijk uit groente en zijn dus rijk aan vezels. Vezels hebben een geweldige invloed op onze gezondheid: ze bevorderen niet alleen onze spijsvertering, maar helpen ook ons cholesterolgehalte te verlagen, de bloedsuikerspiegel in balans te houden en het risico op verschillende hartziektes te verkleinen.
100 gram sla bevat aardig wat vitamines, zo zit er bijvoorbeeld 21% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) vitamine A in sla, 18% aan foliumzuur en 5% aan vitamine C. Had jij dat verwacht? Naast deze vitamines is sla ook rijk aan belangrijke mineralen zoals ijzer, calcium en kalium.
Daarom staat bij ons in de zomer steeds verschillende Spaanse zomerse salades op het menu.

1. Spaanse Zomer salades met gamba’s

Een waanzinnige mooie en frisse combinatie. Zeker de moeite waard om dat eens te proberen. Met een lekker stuk brood erbij hoef je niet lang in de keuken te staan met dit prachtige zomerse weer

Zomersalade met gamba’s ingrediënten

  • 6 grote gekookte gamba’s
  • 1 venkelknol
  • 1 grapefruit
  • paar takjes dragon
  • paar takjes dille
  • rucola
  • 4 eetlepels yoghurt
  • sap van 1 citroen
  • versgemalen zwarte peper
  • zout & peper
  • fijn gesneden dragon

Bereiding

  • Maak de saus door de yoghurt te mengen met het sap van 1 citroen en wat fijngesneden dragon.
  • Breng op smaak met zout en versgemalen peper en laat staan zodat de smaken zich ontwikkelen.
  • Snij de boven en onderkant van een grapefruit en verwijder met een mes de schil ervan.
  • Zorg dat je al het witte van de schil weghaalt.
  • Snij daarna met een mesje, tussen de vliesjes, het vruchtvlees eruit en zet deze apart.
  • Pel de garnalen en haal het darmkanaal eruit.
  • Bewaar eventueel de koppen en de schalen om bouillon te maken.
  • Snij de venkelknol in fijne plakjes.
  • Leg de rucola op een grote schaal met daarop de venkel, garnalen, stukjes grapefruit en voeg hieraan de dille en dragon toe.
  • Lepel er wat van de dressing overheen of serveer apart.

2. Een frisse Spaanse zomer salades met Tonijn (El Moje)

Tonijnsalade El Moje ingrediënten

  • Ui
  • gepelde tomaten
  • tonijn in blik 
  • groene ontpitte olijven, (zwarte mag uiteraard ook)
  • hardgekookte eieren
  • extra vierge olijfolie 
  • zout
  • Stukjes brood om te begeleiden

Bereiding

  • Kook de eieren gaar
  • Snij de tomaten in kleine stukjes
  • Snij de ui en eieren zoals je wil
  • Laat de tonijn uitlekken in een uitlek vergiet
  • Doe de tomaten in een bord, voeg de uien, eieren, snuifje zout en gehalveerde olijven bij
  • Giet de extra vierge olijfolie erop
  • Zet alles in de koelkast zodat de salade goed fris kan opgediend worden.

 

3. Pipirrana (frisse Spaanse zomer salades)

Pipirrana is een simpele koude salade, het is lekker fris en supergezond. Het wordt vaak als tapas gepresenteerd, maar je kunt het natuurlijk ook eten als maaltijdsalade. In allerlei varianten zie je ze voorbijkomen in de tapasbars. Wij laten onze variant zien met Calamares. Inktvisringen zijn namelijk in België en Nederland goed te verkrijgen.

Pipirrana salade ingrediënten.

  • 1 Calamares (500 gram inktvisringen)
  • 1 groene paprika (langwerpige, die zijn minder bitter)
  • 1 rode paprika
  • 1 grote ui
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • Sap van 1 limoen
  • 1 eetlepel kokosolie
  • Peper en zout
  • 3 eetlepels olijfolie (extra virgen)

Bereiding

  1. Snij de groene en rode paprika, de ui en tomaten in kleine blokjes.
  2. Meng de paprika’s, de ui en de tomaat in een ruime kom.
  3. Maak de knoflook klein (met een pers) en snij de peterselie fijn. Voeg dit toe aan de kom.
  4. Pers de limoen boven de kom uit en besprenkel met de olijfolie. Meng dan alles door elkaar.
  5. Maak van de Calamares ringen (als dat nog niet zo is) en snij deze in kleine stukjes.
  6. Verhit wat kokosolie in een pan en bak gedurende 2 minuten de Calamares in kleine stukjes. Niet te lang bakken, want dan worden ze taai.
  7. Voeg de Calamares stukjes toe aan de kom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout

Huur nu een vakantieappartement aan de Costa Blanca voor je wintervakantie

Heb je zin gekregen in een verblijf in de buurt van alle bovengenoemde baaien en stranden en nog geen onderkomen? Huur nu een vakantieappartement aan de Costa Blanca voor je wintervakantie. Je vliegt op Alicante of Valencia, laat je ophalen of huurt een auto en rijd naar je volledig ingerichte vakantieappartement. Met een vakantieappartement ben je vrij om te gaan en staan waar je wilt. Je kunt lekker thuis koken en eten op je terras of een van de gezellige kustplaatsen bezoeken in de buurt voor een hapje en drankje of een dagtrip. Bij het vakantieappartement van Casa Asombrosa kan je zelfs gebruik maken van de B&B faciliteiten zoals een uitgebreid ontbijt.

Costa Blanca nieuwsbrief

Schrijf u nu in en ontvang regelmatig updates over de Costa Blanca

Een klein ogenblik a.u.b.

Bedankt voor uw inschrijving.
Vanaf nu zal u op regelmatige basis informatie van ons ontvangen over de  Costa Blanca.
U kan altijd onmidelijk terug uitschrijven indien u geen informatie over de Costa Blanca wenst.
 

BNB CASA ASOMBROSA

Calle Almudaina, 17
03730 Jávea
Alicante, Spanje
info@asombrosa.net
Tel.: +34 633 335 977